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媒體開放日:探秘百年紅荔,中華老字號釀就“新活力”!
分類:公司新聞       發布日期:2022-09-26 10:37:39        瀏覽次數:786

在順德區全力打造世界美食之都城市超級IP之際,“順德美食”品牌影響力日益彰顯。在政府的支持下,各大主流媒體推出“聚焦順德餐企走出去”系列報道。2022年9月5日,南方日報、新浪廣東、廣州日報、佛山日報等十余家主流媒體走進百年紅荔,品讀粵酒文化,感受中華老字號的新活力。


堅守傳承,匠心釀造好品質

一糧、一水、一藝、一曲”是順德酒廠釀造精品的秘訣,紅荔在羅定打造了專屬的原糧產區,天然泉水灌溉,米香突出,富含多種有益元素,從原料便是“精中選精,優中選優”。釀酒的水源則來自三江匯聚處 ,此處自古是魚米之鄉,為釀出更好的酒品提供了得天獨厚的自然條件。而釀制過程中,依照古法采用天然菌種培育酒曲,再結合國內首創前后兩級發酵工藝,繼而進行陶缸陳藏,形成了紅荔紅米酒的獨特風味。

圖片

在講解員的帶領下,記者朋友們進入文化展廳,從紅荔紅米酒到鳳城液再到紅荔力酒,三大系列產品琳瑯滿目;接著,記者朋友們實地參觀米倉、煮飯間、發酵間、酒餅間、陳釀間等生產車間,身臨其境地了解從一粒米的生長到酒釀成的整個過程,通過沉浸式的感官體驗,感受“順德紅荔紅米酒”非遺釀造技藝的傳承與發揚。

從20世紀70年代就跨出順德,走向海南、廣西等地的順德酒廠,在向外走的過程中,始終堅持向外傳播粵酒文化、順德美食文化的初心。順德是世界美食之都,順德酒廠作為順德的中華老字號企業,出品的紅荔紅米酒和鳳城液,與粵菜的“清中求鮮,淡中求美”不謀而合,做到“酒不奪菜味,菜不改酒香”,造就了酒香味美的最高境界。

 

開拓創新,中華老字號釀就“新活力”

堅守不等同于保守。為適應更多年齡層的消費者、打造品牌全國化和品牌年輕化,近年順德酒廠新品迭出,不僅推出鳳城液醬香傳奇和經典醬香鳳城液、被譽為魚生專用酒的鳳城老酒,三星金裝紅荔紅米酒、尚品紅荔紅米酒等產品進入中高端白酒市場;高顏值的津果青梅酒、跨界融合研發的紅荔酒香雪糕,更是吸引了眾多年輕消費者。

同時,順德酒廠在文創產品、順德手信產品的開發方面加大力度,按照“以非遺致敬非遺”的思路,將順德的龍舟、武術等非遺融入米酒的文創設計中,如年初推出的“如虎添翼”、“臥虎藏龍”虎年生肖酒,和順德勒流合作推出的“龍眼點睛”紀念酒,與喜萬年合作“順德鳳味”禮盒。

此外,順德酒廠正計劃成立“粵酒文化博物館”,以粵酒歷史、酒文化與傳統節日、研學體驗等主題,通過企業力量振興粵酒,弘揚粵酒文化。

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