“美食無國界,共促共發展”。順德作為首屆中國國際(佛山)預制菜產業大會承辦地,借著大會舉辦前夕,“世界美食之都”聯盟成立籌備會議暨順德預制菜產業高質量發展峰會在8月27-28日隆重召開。
此次峰會是中國國內五個“世界美食之都”聯盟加強全球美食之都互動、交流,擦光擦亮順德“世界美食之都”金字招牌一次集結出征,進一步推進順德美食走向世界。紅荔作為順德唯一的中華老字號,為順德打造“世界美食之都超級城市IP”貢獻力量。


順德作為“世界美食之都”代表城市之一,這里的美食在中國乃至世界上都頗有名氣。自古美酒配佳肴,順德酒廠出品的紅荔紅米酒和鳳城液,與粵菜的“清中求鮮,淡中求美”不謀而合,做到酒不奪菜味,菜不改酒香,將粵菜的鮮美發揮到了極致。經典鳳城液作為本次峰會晚宴官方指定用酒,驚艷亮相!


8月27日下午,國際級主邀嘉賓——聯合國教科文組織駐華辦事處夏澤翰教授及“世界美食之都”聯盟與會代表親臨廣東順德酒廠有限公司參觀考察,實地參觀米倉、煮飯間、發酵間、酒餅間、陳釀間等生產車間,了解順德酒廠的紅荔紅米酒、鳳城液、紅荔力酒三大系列產品的釀造、陳藏整個過程,感受“順德紅米酒”非遺釀造技藝的傳承與發揚。

在陳釀間,工作人員還打開了裝有1000斤紅荔紅米酒的陳釀陶缸供來賓品嘗,夏澤翰教授品嘗后不禁豎起拇指大贊“very good”!


參觀過程中,夏澤翰教授及“世界美食之都”全球聯盟代表一行人對順德酒廠多年來的匠心堅守、技術創新給予了高度贊揚,尤其是紅荔早在幾年前推出的“紅荔酒香雪糕”,以其跨界融合創新讓來賓眼前一亮!

參觀結束后,夏澤翰教授在被譽為“順德茅臺”的經典醬香鳳城液簽名留念。陳亮總經理亦對夏澤翰教授一行人的到來再次表達了歡迎,并在經典醬香鳳城液簽名,將其贈與給夏教授,同時為來賓們準備了魚生專用酒——鳳城老酒作為伴手禮。


一個多世紀的發展,順德酒廠積淀了深厚的歷史文化底蘊和嶺南釀造技藝,各類酒品以“真材實料、匠心精制、品質優良”著稱,公司拳頭產品紅荔紅米酒、鳳城液先后獲得“廣東名酒”稱號;紅荔紅米酒獲批“中國地理標志保護產品”,其釀造技藝入選市級非物質文化遺產名錄;紅荔蛤力酒、人參蛤蚧黃精枸杞子熟地麥冬肉桂酒獲得保健酒界“奧斯卡獎”——歡伯獎。
自上世紀七十年代開始,鳳城液便一直釀制,每年由釀酒大師精選原漿,限時、限料、限量,小批量的持續釀造。如今,經典鳳城液憑借高端醬香品質出現在“國際峰會”餐桌上,預示著鳳城液正以更廣的視野和更高的定位,提升粵酒的影響力,引領粵酒的國際化進程,推動粵酒的發展。
三星金裝紅荔紅米酒(左)、經典鳳城液(右)、津果青梅酒(兩邊)
夏教授高度贊揚經典鳳城液綿軟醇厚的口感