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順德歷來被譽為“魚米之鄉”、“中國廚師之鄉”等，飲食文化高雅豐富，當中“酒飲”也不遜色。
順德釀酒業歷史悠久，久負盛名。50年代之前，順德的酒坊、酒廠己普及和分布到順德的每個角落，每個鎮都有釀酒作坊，其中大良、容奇和桂洲三地的釀酒作坊較為出眾，開設有20多家小酒坊，“前鋪后廠”是最常見的經營模式，業主往往在賣酒的店鋪后方直接設立釀酒作坊，地產地銷，頗受歡迎。
50年代初期，大良、容奇和桂洲三地20多家私營小酒坊，聯合成立了“順德聯合酒廠”。1953年，廣東省專賣事業公司與佛山粵中分公司在順德開設了一家“中國專賣事業公司廣東省公司酒類加工廠”，時屬省商管企業，廠址在桂洲二街，1956年工商分家，該加工廠轉為地方國營企業，改名為“順德縣國營順德酒廠”，1957年廠址遷移至大良沙頭。1958年公私合營，“順德聯合酒廠”被并入“順德縣國營順德酒廠”，從此“順德縣國營順德酒廠”（簡稱順德酒廠）成為順德工業系統一家骨干企業。
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