省級品酒競賽中大放異彩
11月26日,由廣東省工業(yè)工會、廣東省酒類行業(yè)工會委員會聯(lián)合主辦,廣東省酒類行業(yè)協(xié)會承辦的“第六屆廣東省酒類行業(yè)‘無比杯’白酒品酒師職業(yè)技能競賽決賽”在廣州從化圓滿落幕。廣東省人力資源和社會保障廳王建平處長、廣東省工業(yè)工會傅培德副主席、廣東省酒類行業(yè)協(xié)會彭洪會長等領(lǐng)導(dǎo)出席了活動。
全省60多名參賽選手經(jīng)過“辨別香型”、“質(zhì)量差”和“理論比試”3大類別多輪實(shí)操技能的激烈角逐,廣東順德酒廠丘梓俊、吳敏彩、溫靜璇和張曉瑩代表一起躋身前5名!其中,丘梓俊以第一名的優(yōu)異成績獲得冠軍。另外,吳敏彩獲得第三名,溫靜璇和張曉瑩分別獲得第四、第五名。

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順德酒廠質(zhì)量研發(fā)中心溫靜璇(左五)和張曉瑩(左六)接受頒獎

連續(xù)三屆獲得冠軍!

廣東省白酒品酒師職業(yè)技能競賽,是我省專業(yè)的白酒品酒師的競技平臺,體現(xiàn)品酒師專業(yè)技術(shù)水平。該大賽每兩年舉辦一次,每次大賽精英薈萃,省內(nèi)白酒行業(yè)一爭高下。
廣東順德酒廠有限公司始創(chuàng)于1953年,源于明末清初民間釀酒坊,是著名的“中華老字號”專業(yè)釀酒企業(yè)、中國豉香型白酒產(chǎn)業(yè)基地龍頭企業(yè),擁有國內(nèi)釀酒行業(yè)先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)室和工程技術(shù)研發(fā)中心,培養(yǎng)了一批又一批優(yōu)秀的品酒師團(tuán)隊(duì),用實(shí)力代表粵酒品質(zhì),成為廣東省內(nèi)最具實(shí)力的粵酒研發(fā)生產(chǎn)基地之一。先后在2014年、2016年的廣東省白酒品酒師職業(yè)技能競賽中,順德酒廠的品酒師不僅獲得優(yōu)異成績,還連續(xù)兩次攬獲第一名。今年,我公司丘梓俊代表企業(yè)再次獲得第一名,是企業(yè)榮譽(yù)與實(shí)力的體現(xiàn)。
2014年廣東省白酒品酒師職業(yè)技能競賽中,順德酒廠李劍芬獲得第一名;2016年廣東省白酒品酒師職業(yè)技能競賽中,順德酒廠黃茂獲得第一名。

2014年廣東省白酒品酒師職業(yè)技能競賽中,順德酒廠李劍芬獲得第一名

2016年廣東省白酒品酒師職業(yè)技能競賽中,順德酒廠黃茂獲得第一名
了解品酒師行業(yè)
在國家勞動部2008年試行的《國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)品酒師》條例中,把“品酒師”定義為“指導(dǎo)釀酒工藝、貯存和制造技藝,進(jìn)行酒體設(shè)計(jì)和新產(chǎn)品開發(fā)的人員”,是屬于釀酒廠的技術(shù)指導(dǎo)。
作為一個品酒師,對身體的素質(zhì)要求很高。一個能夠?qū)W⒂谄肪频娜?,一定是豁達(dá)、開朗,身體素質(zhì)好的人,一定是"先知先覺"、沒有影響嗅覺和味覺的人;一定是不懼怕醉酒、而且敢于和善于飲酒的人。

品酒是一行非常辛苦的職業(yè),每年要品嘗各種各樣的酒,包括老酒、新酒、不同香型、不同質(zhì)量的酒。腦子里要儲存各種各樣的味道,某種香味第三次出現(xiàn)的時候,一般都要與記憶庫的信息對上號,尤其是好酒、名酒。品酒也是非??简?yàn)品酒師意志力的一項(xiàng)工作。 品酒師很少把酒喝下去,而是在嘴里品出感覺后就把酒吐掉,有的品酒師幾乎從不飲酒。一個合格的品酒師絕不能嗜酒成癮,否則會損壞味覺,影響評酒的準(zhǔn)確性。
擁有強(qiáng)大的“品酒師”團(tuán)隊(duì),才能更好提升酒的品質(zhì)。廣東順德酒廠擁有粵酒標(biāo)準(zhǔn)最高的“品酒師”團(tuán)隊(duì),在連續(xù)三屆“無比杯”省級白酒品酒師技能競賽中力壓全場,實(shí)現(xiàn)三連冠,引領(lǐng)粵酒品質(zhì)騰飛。

順酒實(shí)力展現(xiàn)粵酒魅力
這一次大賽,丘梓俊、吳敏彩、溫靜璇和張曉瑩4名代表躋身廣東省白酒品酒師職業(yè)技能競賽前5名,不僅展現(xiàn)他們個人的技術(shù)能力,更是體現(xiàn)了廣東順德酒廠品酒師團(tuán)隊(duì)在白酒方面的專業(yè)實(shí)力。他們所獲得的優(yōu)秀成績,源于他們平時的刻苦鉆研,一直堅(jiān)持匠心釀造的品質(zhì)精神和一絲不茍的科學(xué)態(tài)度,協(xié)助企業(yè)以專業(yè)實(shí)力打造粵酒品質(zhì)。

競賽評委及相關(guān)人員與前10名獲獎人員合照